Noël est toujours l'occasion de faire des folies avec la nourriture, n'est-ce pas ? Mais que faire de tous les restes ? Savez-vous comment manipuler et conserver les aliments de la meilleure façon possible pour obtenir la plus longue durée de vie possible ? durée de vie la plus longue possible ? Voici quelques bons conseils pour réduire les déchets alimentaires après l'incroyable repas de Noël.
Bientôt Noël ! Les files d'attente dans les épiceries sont longues et les caddies sont remplis au maximum. Beaucoup de nourriture signifie souvent beaucoup de restes. Que faire de tout ce qui reste de votre belle table de Noël ? Voici toute une série de conseils sur ce que vous pouvez faire avec tous les restes et comment les conserver de la meilleure façon possible pour qu'ils durent le plus longtemps possible.
- Refroidir les aliments le plus rapidement possible
Si vous préparez des plats avant Noël, il est important de refroidir rapidement les aliments cuits et de les conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Il en va de même pour les restes, qu'il faut refroidir dès que possible. En refroidissant rapidement, les aliments restent frais plus longtemps.
N'oubliez pas que les aliments chauds placés dans le réfrigérateur augmentent la température de ce dernier. Cela signifie que la durée de vie de tous vos produits est réduite. Laissez les aliments refroidir avant de les mettre au réfrigérateur. Utilisez un bain d'eau froide, placez les aliments à l'extérieur pendant un certain temps ou répartissez-les dans des récipients plus petits afin qu'ils puissent refroidir plus rapidement à température ambiante.
Les aliments cuits se conservent souvent plusieurs jours dans le réfrigérateur. C'est principalement la température du réfrigérateur qui détermine la durée de conservation. La température appropriée dans le réfrigérateur est de 4°C, et de -18°C ou moins dans le congélateur.
- Stocker correctement les aliments
Savez-vous comment conserver au mieux vos aliments ?
- La viande et le poisson doivent être refroidis le plus rapidement possible. Vous pouvez également emballer le produit dans un emballage hermétique et le congeler. La viande maigre se conserve plus longtemps.
- Les produits laitiers sont conservés au réfrigérateur. Sentez et goûtez les produits avant de les jeter ! Le lait et la crème peuvent également être congelés. La crème congelée ne peut pas être fouettée mais peut toujours être utilisée en cuisine.
- Les œufs crus conservés au réfrigérateur peuvent durer plusieurs semaines après la date de péremption. Si l'œuf a l'odeur et l'aspect qu'il devrait avoir, il peut être consommé.
- La plupart des légumes et des fruits se conservent mieux au froid. Certains fruits peuvent être endommagés par le froid et il est préférable de les conserver dans un garde-manger frais, comme les bananes, les ananas, les concombres et les aubergines. Le congélateur conserve les baies, les fruits et les légumes pendant un an ou plus. Coupez les fruits en morceaux avant de les congeler.
- Le pain de mie conserve mieux son humidité à température ambiante, mais il peut aussi être congelé. Le pain dur doit être conservé à l'abri de l'humidité, ce qui lui permet de durer presque éternellement.
- Les pots et bouteilles non ouverts contenant de la confiture, du ketchup, etc. peuvent généralement être conservés à température ambiante. Une fois ouverts, ils peuvent devoir être conservés au réfrigérateur. Lisez l'emballage pour obtenir des conseils.
- Les restes de nourriture deviennent de nouveaux plats
Il existe de nombreux plats délicieux que l'on peut créer à partir de restes. Que diriez-vous d'un savoureux risotto, d'un wok chaud ou d'une casserole maison classique ? Laissez libre cours à votre imagination, les restes peuvent souvent devenir un nouveau plat savoureux !
Conseil !
- Les petits morceaux de différents restes se transforment facilement en un délicieux repas à picorer.
- Utilisez les restes pour une omelette, parfaite pour ajouter un peu de tout.
- Tous les légumes en fin de vie sont parfaits pour être incorporés dans une sauce à la viande hachée, un ragoût, un gratin, une tarte ou une soupe.
- Les pommes de terre bouillies sont très agréables à faire frire les jours suivants.
- Les bactéries ne se développent pas dans le congélateur, ce qui signifie qu'il n'est pas dangereux de manger des aliments qui ont été congelés pendant une longue période. Toutefois, les aliments gras ont une durée de vie plus courte, car la graisse peut avoir un mauvais goût après une longue période.
Nous vous souhaitons de bons repas, un joyeux Noël et une bonne année !
Source : Administration nationale suédoise de l'alimentation
