Kerstmis is altijd de tijd om uit je dak te gaan met eten, toch? Maar wat doen we met alle restjes? Weet jij hoe je voedsel het beste kunt behandelen en bewaren om het zo lang mogelijk houdbaarheid te krijgen? Hier heb je een aantal goede tips om voedselverspilling te verminderen na het geweldige kerstdiner.
Binnenkort is het eindelijk Kerstmis! De rijen in de supermarkten zijn lang en de winkelwagentjes zijn maximaal gevuld. Veel eten betekent vaak ook veel restjes. Wat doe je met alles wat overblijft van je heerlijke kersttafel? Hier heb je een heleboel tips over wat je met alle restjes kunt doen en hoe je ze het beste kunt bewaren om ze zo lang mogelijk houdbaar te maken.
- Koel het voedsel zo snel mogelijk af
Als je voor Kerstmis eten klaarmaakt, is het belangrijk om het gekookte eten snel af te koelen en in de koelkast of vriezer te bewaren. Hetzelfde geldt voor de restjes, koel ze zo snel mogelijk af. Door snel te koelen blijft het eten langer vers. Door snel te koelen blijft het eten langer vers.
Houd er rekening mee dat warm voedsel in de koelkast de temperatuur in de koelkast verhoogt. Dit betekent dat de houdbaarheid van al je producten wordt verkort. Laat het voedsel afkoelen voordat je het in de koelkast zet. Gebruik een koudwaterbad, zet het voedsel even buiten of verdeel het voedsel in kleinere bakjes zodat het sneller op kamertemperatuur kan afkoelen.
Gekookt voedsel is in de koelkast vaak enkele dagen houdbaar. Het is vooral de temperatuur in de koelkast die de houdbaarheid bepaalt. De juiste temperatuur in de koelkast is 4°C, in de vriezer -18°C of lager.
- Bewaar het voedsel op de juiste manier
Weet jij hoe je je voedsel het beste kunt bewaren?
- Vlees en vis moeten zo snel mogelijk gekoeld worden. Je kunt het product ook in een luchtdichte verpakking stoppen en invriezen. Mager vlees is langer houdbaar.
- Zuivelproducten bewaar je in de koelkast. Ruik en proef de producten voordat je ze weggooit! Melk en room kunnen ook worden ingevroren, ingevroren room kan niet worden opgeklopt maar kan nog wel worden gebruikt bij het koken.
- Rauwe eieren in de koelkast zijn na de houdbaarheidsdatum nog enkele weken houdbaar. Als het ei ruikt en eruitziet zoals het hoort te ruiken, is het oké om te eten.
- De meeste groenten en fruit kun je het beste koud bewaren. Sommige vruchten kunnen beschadigd raken door de kou en kunnen beter in een koele voorraadkast bewaard worden, zoals bananen, ananas, komkommer en aubergine. In de vriezer kun je bessen, fruit en groenten een jaar of langer bewaren. Snijd het fruit in stukken voordat je het invriest.
- Zacht brood behoudt zijn vocht het beste op kamertemperatuur, het kan ook worden ingevroren. Hard brood moet droog bewaard worden, dan is het bijna eeuwig houdbaar.
- Ongeopende potten en flessen met jam, ketchup enzovoort kunnen meestal op kamertemperatuur bewaard worden. Als ze geopend zijn, moeten ze misschien in de koelkast bewaard worden. Lees de verpakking voor advies.
- Restjes eten worden nieuwe gerechten
Er zijn veel geweldige gerechten die je kunt maken van restjes. Wat dacht je van een lekkere risotto, een hete wok of de klassieke zelfgemaakte sauspan? Laat je fantasie de vrije loop, restjes kunnen vaak een nieuw lekker gerecht worden!
Tip!
- Kleine stukjes van verschillende restjes kunnen gemakkelijk worden omgetoverd tot een heerlijke picknickmaaltijd.
- Gebruik restjes voor een omelet, perfect om een beetje van alles in te doen.
- Alle soorten groenten die op de laatste houdbaarheidsdatum zijn, zijn geweldig om in een gehaktsaus, stoofschotel, gratin, taart of soep te gooien.
- Gekookte aardappel is erg lekker om de dagen erna te bakken.
- De meeste dingen kunnen worden ingevroren voor een langere houdbaarheid. Bacteriën groeien niet in de vriezer, wat betekent dat het niet gevaarlijk is om voedsel te eten dat lang in de vriezer heeft gelegen. Vet voedsel is echter minder lang houdbaar, omdat het vet na lange tijd slecht kan smaken.
We wensen je een heleboel smakelijke maaltijden, een vrolijk kerstfeest en een gelukkig nieuwjaar!
Bron: Zweedse nationale voedselautoriteit
