Date de péremption et date limite de consommation
En Suède, nous utilisons deux étiquettes de date différentes pour les aliments. La date de péremption est un label de qualité qui indique pendant combien de temps le producteur peut garantir que le produit conservera sa qualité, c'est-à-dire son goût, sa couleur, son croquant, son élasticité et sa résistance à la mastication. Cela signifie qu'après la date de péremption, la qualité peut éventuellement se détériorer. Mais l'aliment peut encore être parfaitement comestible. En d'autres termes, la date de péremption n'est pas une étiquette qui indique au consommateur que le produit est en quelque sorte dangereux à consommer après cette date.
La date de péremption est un label de sécurité indiquant le dernier jour où le produit peut être vendu ou donné, et le produit ne doit pas être consommé après cette date car il peut être nocif pour la santé.
Qui décide de la date ?
C'est toujours la personne responsable de l'aliment, généralement le fabricant ou l'emballeur, qui détermine la durée de conservation prévue du produit. L'étiquetage de la date est souvent associé à des instructions de conservation. Toute personne qui manipule les denrées alimentaires, du producteur au magasin, est tenue de s'assurer qu'elles sont sûres et qu'elles sont transportées et stockées conformément aux instructions.
Pour la plupart des aliments, il n'existe aucune loi régissant la durée de conservation. L'évaluation de la date d'étiquetage est basée sur des tests de durée de conservation et sur l'expérience du producteur et est considérée comme une recommandation.
Peut-on vendre des marchandises après leur date de péremption ?
Étant donné que les denrées alimentaires sont souvent parfaitement sûres et ne présentent aucun risque pour la santé une fois la date de péremption dépassée, il est permis de vendre des produits "périmés". Le vendeur a le droit d'évaluer si la denrée alimentaire est encore comestible. En règle générale, il n'est pas permis d'apposer un nouvel étiquetage sur les denrées alimentaires portant une date de péremption.
Si la denrée alimentaire est jugée propre à la consommation, le détaillant peut l'utiliser pour la préparer et la vendre en tant que produit prêt à consommer. Si le produit préparé est ensuite vendu préemballé, le détaillant peut indiquer une nouvelle date limite de consommation. Il incombe alors au détaillant d'évaluer la durée de conservation.
Toutefois, les denrées alimentaires étiquetées avec une date de péremption ne doivent jamais être vendues ou utilisées comme matière première ou ingrédient dans le magasin après l'expiration de la date.
Le meilleur avant - le meilleur après !
Comme indiqué ci-dessus, il n'est pas dangereux de consommer des aliments après leur date de péremption. Veillez simplement à les conserver conformément aux instructions figurant sur l'emballage. Faites confiance à vos sens : regardez, sentez et goûtez.
Note : Pour les personnes sensibles à la bactérie Listeria, c'est-à-dire les personnes âgées, les personnes immunodéprimées et les femmes enceintes, il existe des conseils spécifiques sur la durée de conservation et certains aliments. Pour en savoir plus sur Listeria, cliquez sur le lien ci-dessous.
Source : Agence nationale suédoise de l'alimentation
Autorité alimentaire finlandaise - Étiquetage de la date dans les magasins
Agence suédoise de l'alimentation - Que signifie l'étiquetage de la date ?
Agence nationale suédoise de l'alimentation - Faits concernant Listeria
