Een goede hygiëne in de keuken vermindert het risico op de verspreiding van bacteriën die je voedselvergiftiging kunnen bezorgen. Bovendien blijft het eten langer goed, wat minder voedselverspilling betekent! Perfect, laten we onze handen gaan wassen!
Om veel verschillende redenen kunnen er bacteriën, virussen en parasieten in ons voedsel zitten. Sommige bacteriën worden toegevoegd, zoals in melk en kaas. Ze kunnen ook van nature in het voedsel voorkomen. Sommige bacteriën tasten het voedsel niet aan, andere maken het kapot en sommige bacteriën maken ons ziek. De meest voorkomende reden waarom we ziek worden van voedsel is slechte hygiëne in de keuken.
Zoals we allemaal weten, gooien we te veel eten en drinken weg dat eigenlijk opgegeten of gedronken zou kunnen worden. Door op een hygiënische manier met het voedsel om te gaan, kun je zowel het risico om ziek te worden verkleinen als het voedsel onnodig vernietigen. Zorgvuldig omgaan met de hygiëne in de keuken helpt om voedselverspilling tegen te gaan, bij te dragen aan een beter milieu en je gezond te houden.
Thuiskok!
Voordat je begint te schitteren met je geweldige kookkunsten in de keuken, denk dan nog één keer na over je hygiëne en hoe je met je ingrediënten omgaat. Als je thuiskomt uit de winkel en alle lekkere ingrediënten voor de maaltijd van vandaag hebt gekocht, zet de tas dan niet op het aanrecht. Hij kan zowel in de winkel als in de auto op de grond hebben gelegen en zit waarschijnlijk vol bacteriën.
Zorg ervoor dat je het aanrecht grondig afspoelt voordat je begint. Het aanrecht wordt gemakkelijk een plek waar sleutels, post en een beetje van alles terecht kan komen? Zorg bij het afwassen en drogen voor een schoon vaatdoekje! Het vaatdoekje kan heel snel veranderen in een kolonie bacteriën. In plaats van het vaatdoekje elke dag te verschonen, kun je het bijvoorbeeld koken om de bacteriën kwijt te raken.
Handen wassen
We beginnen met het belangrijkste: je handen wassen! Handen wassen met water en zeep is onze beste verdediging tegen de verspreiding van bijvoorbeeld buikgriep. Zorg ervoor dat de handdoek waarop je je afdroogt schoon is, gebruik anders papier. Het gebruik van handdesinfectie na het handen wassen met water en zeep kan het aantal micro-organismen verder verminderen. Zorg er ook voor dat je je handen verzorgt als je zweren of eczeem op je handen hebt. Wegwerphandschoenen kunnen goed zijn om de beschadigde huid te bedekken, maar het is nog steeds belangrijk om een goede handhygiëne te hebben.
Zorg goed voor je spullen
Was en droog messen, kookgerei en snijplanken zorgvuldig wanneer je rauw vlees, vis en gevogelte snijdt of hanteert voordat je het gereedschap gebruikt om voedsel te bereiden dat niet verhit mag worden, zoals salade en groenten. Nog beter is het om verschillende snijplanken te hebben voor verschillende grondstoffen.
Verschillende materialen zijn niet allemaal even gemakkelijk schoon te krijgen. Roestvrijstalen messen en oppervlakken zijn gemakkelijker schoon te maken dan plastic en hout. Glas en keramiek houden het midden tussen roestvrij staal en plastic. Vaatdoeken zijn het moeilijkst helemaal schoon te krijgen als ze niet gekookt of in de machine gewassen zijn.
Je rauwe ingrediënten
Groenten kunnen besmet worden door irrigatie, grond, mest, hantering of contact met besmet materiaal. Spoel de groenten altijd af onder stromend water of een waterbad. Hoewel niet alle micro-organismen verdwijnen, neemt het aantal af en daarmee ook het risico om ziek te worden.
Gekoelde goederen moeten snel de koelkast in
Zorg ervoor dat je alles meteen in de koelkast laat afkoelen als je thuiskomt uit de winkel. De bewaartemperatuur is van groot belang voor hoe snel bacteriën zich vermenigvuldigen. Door gekoelde producten bij vier graden te bewaren, vermenigvuldigen micro-organismen zich zo langzaam dat het voedsel lang houdbaar blijft en de kans om ziek te worden klein is.
Blijf uit de buurt!
Natuurlijk blijf je ver weg van het aanrecht als je een maagziekte hebt of onlangs hebt gehad!
Als je maagziek bent of onlangs maagziek bent geweest, is het waarschijnlijker dat er bacteriën, virussen of parasieten op je handen zitten die ervoor kunnen zorgen dat anderen die van het voedsel eten ziek worden. Soms kan een klein aantal ziekteverwekkende bacteriën, virussen of parasieten worden overgedragen op eetbaar voedsel om een andere persoon ziek te maken.
Eet smakelijk!
Nu hebben we ervoor gezorgd dat handen, werkruimte en gereedschap schoon zijn en dat onze goederen op de juiste manier zijn behandeld. Dan rest ons alleen nog te zeggen: smakelijk eten!
