Goede hygiëne in de keuken vermindert het risico op de verspreiding van vervelende bacteriën die je voedselvergiftiging kunnen bezorgen. Bovendien blijft het eten langer goed, wat minder voedselverspilling betekent! Perfect, laten we onze handen gaan wassen!
Bacteriën, virussen en parasieten kunnen om verschillende redenen aanwezig zijn in ons voedsel. Sommige bacteriën worden toegevoegd, zoals die in melkconserven en kaas. Ze kunnen ook van nature aanwezig zijn in voedsel. Sommige bacteriën tasten het voedsel niet aan, andere bederven het en weer andere bacteriën maken ons ziek. De meest voorkomende reden dat we ziek worden van voedsel is slechte hygiëne in de keuken.
Zoals we allemaal weten, wordt er veel te veel eten en drinken weggegooid dat eigenlijk opgegeten of gedronken zou kunnen worden. Door hygiënisch met voedsel om te gaan, verklein je zowel het risico om ziek te worden als het risico dat voedsel onnodig bederft. Zorgvuldig omgaan met hygiëne in de keuken helpt dus om voedselverspilling tegen te gaan, bij te dragen aan een beter milieu en je gezond te houden.
De thuiskok!
Voordat je je geweldige kookkunsten in de keuken gaat vertonen, moet je nadenken over hygiëne en hoe je met je ingrediënten omgaat. Als je thuiskomt van de supermarkt en alle lekkere ingrediënten voor de maaltijd van die dag hebt gekocht, zet de boodschappentas dan niet op het aanrecht. Het kan op de vloer van de winkel of in de auto hebben gelegen en zit waarschijnlijk vol bacteriën.
Zorg ervoor dat je je keukenblad grondig schoonmaakt voordat je begint. Want is het niet zo dat het keukenblad een dumpplaats kan worden voor sleutels, post en allerlei andere dingen? Als je het oppervlak wast en afveegt, zorg dan voor een schone doek! Het vaatdoekje kan heel snel veranderen in een gezellige broedplaats voor bacteriën. In plaats van je vaatdoekje elke dag te verschonen, kun je het bijvoorbeeld uitkoken om de bacteriën kwijt te raken.
Handen wassen
Laten we beginnen met het allerbelangrijkste: je handen wassen! Handen wassen met water en zeep is onze beste verdediging tegen de verspreiding van bijvoorbeeld buikgriep. Zorg ervoor dat de handdoek waarop je jezelf afdroogt schoon is, gebruik anders papier. Het gebruik van handontsmettingsmiddel na het wassen van je handen met water en zeep kan het aantal micro-organismen verder terugdringen. Zorg er ook voor dat je eventuele wondjes of eczeem op je handen goed verbindt. Wegwerphandschoenen kunnen handig zijn om de beschadigde huid te bedekken, maar het blijft belangrijk om een goede handhygiëne te handhaven.
Zorg goed voor je gereedschap
Was en droog messen, keukengerei en snijplanken grondig na het snijden of hanteren van rauw vlees, vis en gevogelte voordat je ze gebruikt voor het bereiden van niet-verwarmde voedingsmiddelen zoals salades en groenten. Nog beter is het om verschillende snijplanken te hebben voor verschillende ingrediënten.
Verschillende materialen zijn verschillend gemakkelijk schoon te maken. Roestvrijstalen messen en oppervlakken zijn gemakkelijker schoon te maken dan plastic en hout. Van glas en keramiek wordt gedacht dat ze het midden houden tussen roestvrij staal en plastic. Vaatdoeken zijn het moeilijkst om helemaal schoon te krijgen, tenzij ze worden gekookt of in de machine gewassen.
Uw grondstoffen
Groenten kunnen besmet raken door irrigatie, grond, meststoffen, hantering of contact met besmet materiaal. Spoel groenten altijd af onder stromend water of een waterbad. Hoewel niet alle micro-organismen zullen verdwijnen, zal hun aantal verminderen en daarmee ook het risico om ziek te worden.
Gekoelde goederen gaan in de koelkast
Zorg ervoor dat je alles wat gekoeld moet worden meteen in de koelkast zet als je thuiskomt van de winkel. De bewaartemperatuur heeft een grote invloed op hoe snel bacteriën zich vermenigvuldigen. Gekoeld voedsel bewaren bij 4°C betekent dat micro-organismen zich zo langzaam vermenigvuldigen dat het voedsel langer houdbaar is en er weinig risico is om ziek te worden.
De voor de hand liggende
Als je buikgriep hebt of onlangs hebt gehad, blijf dan natuurlijk ver weg van het aanrecht!
Als je ziek bent, of onlangs ziek bent geweest, is de kans groter dat je bacteriën, virussen of parasieten aan je handen hebt, waardoor anderen die het voedsel eten ziek kunnen worden. Soms kan een klein aantal ziekteveroorzakende bacteriën, virussen of parasieten dat wordt overgedragen op kant-en-klaar voedsel voldoende zijn om iemand anders ziek te maken.
Hartige maaltijd!
Dus we hebben ervoor gezorgd dat onze handen, werkruimte en keukengerei schoon zijn en dat onze goederen op de juiste manier zijn behandeld. Rest ons nog u een smakelijke maaltijd toe te wensen!
