Als er ooit een tijd is geweest om voedsel te maximaliseren, dan is het wel Kerstmis, maar wat doen we met alle restjes? Weet jij hoe je voedsel het beste kunt behandelen en bewaren om de houdbaarheid te maximaliseren? Hier zijn een paar goede tips om voedselverspilling tegen te gaan na het uitgebreide kerstfeest van dit jaar.
Het nadert, het is bijna Kerstmis! De rijen in de supermarkten zijn lang en de winkelwagentjes lopen over. Veel eten betekent vaak veel restjes. Wat doe je met alle restjes van je feestmaal? Hier zijn een aantal tips over wat je met al die restjes kunt doen en hoe je ze het beste kunt bewaren voor een maximale houdbaarheid.
- Koel voedsel zo snel mogelijk
Als je enige tijd voor Kerstmis eten klaarmaakt, is het belangrijk om het klaargemaakte eten snel te koelen en in de koelkast of vriezer te bewaren. Hetzelfde geldt voor restjes, koel deze zo snel mogelijk in. Snel koelen houdt het eten langer vers.
Houd er rekening mee dat warm voedsel in de koelkast de temperatuur in de koelkast verhoogt. Dit verkort de houdbaarheid van al je gekoelde producten. Laat je voedsel afkoelen voordat je het in de koelkast zet. Gebruik een koud waterbad, zet het eten even buiten of verdeel het in kleinere bakjes om het sneller op kamertemperatuur te laten afkoelen.
Gekookt voedsel is vaak enkele dagen houdbaar in de koelkast. Het is vooral de temperatuur in de koelkast die de houdbaarheid bepaalt. De juiste temperatuur in de koelkast is 4°C, in de vriezer -18°C of lager.
- Voedsel op de juiste manier bewaren
Weet jij hoe je voedsel het beste kunt bewaren? Het Zweedse nationale voedselagentschap heeft een geweldige gids die je kunt bekijken.
- Vlees en vis moeten zo snel mogelijk in de koelkast. Ze kunnen ook worden ingevroren in een luchtdichte verpakking. Mager vlees is langer houdbaar.
- Zuivelproducten bewaar je in de koelkast. Ruik en proef voordat je ze weggooit! Melk, room en bak- en braadvetten kunnen ook worden ingevroren. Ingevroren room kan niet worden opgeklopt, maar kan wel worden gebruikt bij het koken.
- Rauwe eieren in de koelkast zijn na de uiterste verkoopdatum nog enkele weken houdbaar. Als het ei ruikt en eruitziet zoals het hoort, is het veilig om te eten.
- De meeste groenten en fruit doen het het beste in de kou. Sommige vruchten kunnen bevriezen en doen het beter in een koele vriezer, zoals banaan, ananas, komkommer en aubergine. In de vriezer gaan bessen, fruit en groenten een jaar of langer mee. Snijd het fruit in stukken voordat je het invriest.
- Brood is het lekkerst op kamertemperatuur. Zacht brood kan ook worden ingevroren. Hard brood moet droog worden bewaard, omdat het bijna onbeperkt houdbaar is.
- Ongeopende potten en flessen jam, bouillon, ketchup en dergelijke kunnen meestal op kamertemperatuur bewaard worden. Eenmaal geopend moeten ze misschien in de koelkast bewaard worden. Lees de verpakking voor advies.
- Restjes eten worden nieuwe gerechten
Er zijn veel heerlijke gerechten om restjes voor te gebruiken. Wat dacht je van een hartige risotto, een warme wok of de klassieke stoofpot? Hier zijn wat recept suggesties voor kerstkliekjes. Laat je fantasie de vrije loop, restjes zijn vaak erg lekker!
Tips!
- Stukjes voedsel kunnen gemakkelijk worden omgetoverd tot een heerlijke snack.
- Gebruik restjes om een omelet te maken, perfect om van alles in te doen.
- Vermoeide groenten zijn heerlijk in een vleessaus, stoofpot, gratin, taart of soep.
- De aardappels zijn erg lekker om de volgende dag op te bakken.
- Het meeste voedsel kan worden ingevroren voor een langere houdbaarheid. Bacteriën groeien niet in de vriezer, dus het is niet gevaarlijk om voedsel te eten dat lang in de vriezer heeft gelegen. Vet voedsel is echter minder lang houdbaar omdat het vet ranzig kan worden en na lange tijd slecht kan smaken.
We willen graag van deze gelegenheid gebruik maken om jullie een heleboel smakelijke maaltijden te wensen en natuurlijk een hele fijne kerst en een gelukkig nieuwjaar!
Bron: Zweeds Nationaal Voedselagentschap
