Dans chaque cuisine, il y a toujours une ou plusieurs planches à découper, fabriquées dans des matériaux tels que le bois, la planche, le marbre, la pierre et le verre. Pour prendre le plus grand soin de vos aliments, il est très important d'avoir une bonne hygiène lors de leur préparation. Par exemple, vous pouvez utiliser des couleurs différentes sur vos planches à découper pour les différencier. Il est très important d'entretenir correctement vos planches à découper, comme nous le verrons dans cet article.
- Vous pouvez poncer la surface desplanches à découper en bois et les huiler à nouveau pour les rendre comme neuves. En huilant votre planche à découper, vous réduisez la capacité d'absorption du bois et le risque de voir apparaître de petites fissures.
- Il faut toujours veiller à nettoyer la planche à découper fréquemment, mais le bois ne passe pas bien au lave-vaisselle. La quantité d'eau et la température élevée assèchent le bois et risquent de le fissurer.
- Pour une planche à découper en bois, il est préférable de la faire sécher sur la tranche, afin que l'eau s'écoule et ne forme pas de petites flaques sur la surface de coupe. Vous pouvez toutefois mettre votre planche en plastique ou en pierre au lave-vaisselle pour vous assurer que les bactéries disparaissent !
- Pour désinfecter votre planche à découper en bois, vous pouvez la frotter ou la vaporiser avec du vinaigre blanc ou du vinaigre, une méthode simple et naturelle. Munissez-vous d'un vaporisateur, vaporisez et essuyez. Vous pouvez également recouvrir la planche de sel, de préférence de gros sel, puis frotter avec une brosse à racine, laisser agir 30 minutes et rincer. Ce sera un parfait nettoyage germicide pour votre planche à découper.
Il n'est pas aussi facile de redonner à une planche à découper en plastique l'aspect du neuf. Si elle a été utilisée quotidiennement, elle doit être remplacée environ deux fois par an. Des couteaux bien aiguisés, c'est bien, mais si vous faites des entailles et des rayures sur les planches à découper (généralement sur des matériaux plus tendres comme le plastique), une bombe bactérienne se forme. Les bactéries se développent dans ces zones et il est difficile de les nettoyer complètement.
Si vous ne savez pas quelle planche à découper utiliser, vous pouvez choisir des planches à découper en plastique pour la viande et les fruits de mer et en bois pour les légumes et le pain, ou vous pouvez trouver une autre stratégie qui vous convient. L'essentiel est que vous sachiez ce qui se trouve sur chaque planche à découper !
Cela dit, votre planche à découper est un outil majeur dans votre cuisine et elle doit être fraîche et propre pour que le reste de la nourriture soit hygiénique et dure plus longtemps !
N'oubliez pas que votre planche à découper, par exemple en bois ou en marbre, est un détail d'intérieur parfait et qu'elle est idéale pour le service !
